În Egipt, cercetătorii au găsit cea mai veche brânză din lume. O substanţă solidă şi albicioasă a fost descoperită într-un vas de argilă, au scris cercetătorii în revista Analytical Chemistry. Este cel mai vechi reziduu solid de brânză găsit vreodată. Brânza a fost studiată utilizând cromatografie lichidă şi analiză spectometrică de masă. Moleculele de proteine au fost atribuite unui amestec de lapte de vacă şi lapte de oi sau de capre. Din felul în care a fost depozitată, cercetătorii au concluzionat că a avut o consistenţă solidă. De asemenea, analiza a relevat fapte interesante microbiologice. S-a descoperit că brânza a fost contaminată cu o bacterie, Brucella melitensis, care provoacă bruceloza. Această boală infecţioasă potenţial mortală se răspândeşte de la animal la om, prin consumul de produse lactate nepasteurizate. Aceasta este prima dovadă biomoleculară directă a prezenţei unei infecţiii în timpul domniei faraonului Ramses. Până în prezent, au fost găsite de către specialişti numai dovezi indirecte. Vasul a fost descoperit într-un mormânt din secolul al XIII-lea î.Hr., din cimitirul Sakkara, aflat în apropiere de Cairo. Mormântul a fost al lui Ptahmes, care conducea vechiul oraş egiptean Memphis, cu peste 3.300 de ani în urmă.
(www.deutschlandfunk.de, www.deutschlandfunknova.de, www.yumda.de)
Ada Ionescu,RADOR (19 august 2018)
