Cafeaua turcească, unul dintre elementele indispensabile ale culturii turce, a fost acceptată în patrimoniul cultural UNESCO iar ziua de 5 decembrie a fost desemnată „Ziua Cafelei Turceşti”. Contrar unei idei larg răspândite, cafeaua turcească nu este un soi aparte de cafea ci este o cafea preparată într-un mod special. Încă din perioada Imperiului Otoman, cafeaua era preparată la ibric şi apoi servită împreună cu zaţul pe care îl lasă. O veche zicală spune că o cafea turcească servită astfel nu se uită 40 de ani. Iar o tradiţie care încă este respectată de unele familii din Turcia spune că viitoarea mireasă trebuie să îşi servească peţitorul cu cafea cu sare, în loc de zahăr, pentru a-i testa caracterul. Dacă pretendentul bea cafeaua fără să se plângă, înseamnă că este răbdător şi are un temperament bun./fmatei
www.hurriyet.com.tr – 5 decembrie
