Luni, 17 ianuarie, pizza a venit în ajutorul celor afectați de Blue Monday, cea mai melancolică și tristă zi a anului, deoarece întâmplător, 17 ianuarie este ziua mondială dedicată celei mai iubite specialităţi ale gastronomiei italiene de pe tot globul. De la clasica pizză romană, cea albă, tăiată la mijloc şi umplută cu mortadela cu fistic, care s-a născut iniţial ca gustare pentru muncitorii de pe şantier, putând fi cumpărată de la băcănia din colţul străzii şi care a devenit acum o specialitate preţuită şi de cele mai sensibile palate, trecând pe la cea prajită, napolitană – verişoara deschizătoarei de drumuri, Margherita – până la cele mai greu de digerat – cum ar fi combinaţia discutabilă cu ananas – acest amestec special de făină, apă şi drojdie continuă să rămână de mai bine de 120 de ani unul dintre cele mai consumate alimente din lume.
Potrivit datelor raportate de Gambero Rosso, în toată Peninsula se coc zilnic opt milioane de pizze, pentru un total de aproape 3 miliarde într-un an și o cifră de afaceri de 15 miliarde. O mișcare economică care, conform celor raportate de ancheta agroalimentară CNA, depășește 30 de miliarde de euro, dar nu numai. Din studiul „Obișnuințe ale consumului de pizza”, realizat de Doxa pentru Eataly, a reieşit că aproape nouă din zece italieni mănâncă pizza cel puțin o dată pe săptămână, iar 40% din persoanele interievate o consumă chiar de două ori, mai ales cei cu vârsta cuprinsă între 18 și 24 de ani. Care este preferata? Cea simplă, rotundă, clasică și atemporală. Dacă carbohidrații, în toate formele, se află prin excelență la baza piramidei alimentelor de confort, pizza a ajuns să întreacă până şi pastele în clasamentul mâncării preferate ale italienilor, fiind iubită în special de femei (47%), de generaţia „Millennials” (cei care au vârsta în tre 25-34 de ani), cu 60% din preferințe și de locuitorii din Sud și din Insule (51%). Datele de piață au fost dezvăluite de un sondaj Doxa\Deliveroo. Pe scurt, pizza ne face fericiți, aşa că este foarte probabil ca Blue Monday 2022 să fie o zi mai puţin tristă decât de obicei, dacă în această zi consumi pizza.(www.rainews.it – 17 ianuarie)/cpaunel/vdraguta
